روبه‌روی تلویزیون نشسته‌اید که کارشناس تغذیه می‌گوید: «جوانه گندم بخش مفید و مهمی در گندم است که در اکثر مشتقات گندم که ما از آن استفاده می‌کنیم، حذف شده است. با افزودن مقدار کمی از آن به غذای روزانه یا نوشیدنی‌های خود می‌توانید از خواص بی‌شمار آن بهره‌مند شوید. پوست زیبا، موهای سالم و غیره از نتایج وجود این ماده غذایی در برنامه‌ی غذایی روزانه و مصرف آن است.» توجه‌تان به صحبت‌های او جلب شده است. اما می‌خواهید بدانید جوانه‌ی گندم دقیقا چیست؟ خواص جوانه‌ی گندم چیست؟ در این مقاله کمی با هم درباره‌ی جوانه‌ی گندم و خاصیت‌هایی که این ماده‌ی غذایی دارد آشنا می‌شویم.
قسمت خوراکی مغز گندم شامل سه بخش مختلف است: سبوس ، جوانه و اِندوسپرم. اجزای تشکیل‌دهنده‌ی جوانه‌ی گندم سرشار از فیبر، کربوهیدرات‌های پیچیده، ویتامین‌ها، مواد معدنی، اسیدهای چرب و آنتی اکسیدان‌ها هستند.
قرار گرفتن این مواد در کنار هم، منبع بی‌نظیری از انرژی و خواص را به وجود آورده است. با این حال ، وقتی غلات کامل تصفیه می‌شوند، سبوس و جوانه از بین می‌روند و فقط اندوسپرم باقی می‌ماند. اندوسپرم هم فاقد فیبر موجود در سبوس و مواد مغذی موجود در جوانه گندم است.
راستی توجه داشته باشید از آنجا که جوانه گندم از هسته گندم آسیاب می‌شود، حاوی گلوتن است. اگر از بیماری سلیاک یا عدم تحمل گلوتن رنج می‌برید، بهتر است از خوردن جوانه گندم اجتناب کنید.
بیشتر بخوانید: «گلوتن چیست؟ + معرفی محصولات بدون گلوتن»
جوانه گندم، منبع غنی از ویتامین‌های گروه B است که نقش مهمی در عملکرد سیستم عصبی دارند. این ویتامین‌ها شامل تیامین، ریبوفلاوین، نیاسین، B6، B12 و فولات هستند. تیامین باعث بهبود عملکرد صحیح اعصاب و عضلات می شود. ریبوفلاوین به تولید انرژی برای مغز و اعصاب کمک می‌کند. نیاسین نیز به بهبود عملکرد مغز و کاهش استرس کمک می‌کند. B6 به تولید انتقال‌دهنده‌های عصبی مانند سروتونین و دوپامین کمک می‌کند که برای عملکرد صحیح مغز و اعصاب ضروری هستند. همچنین B12 به تولید گلبول‌های قرمز خون که اکسیژن را به مغز و اعصاب می‌رسانند، کمک می‌کند. و در آخر فولات به رشد و نمو سلول‌های عصبی کمک می‌کند.
جوانه گندم، منبع غنی از ویتامین‌های C، E و B6 است که همگی نقش مهمی در تقویت سیستم ایمنی بدن دارند. ویتامین C، یک آنتی‌اکسیدان قوی است که به محافظت از سلول‌ها در برابر آسیب‌های ناشی از رادیکال‌های آزاد کمک می‌کند. ویتامین E نیز یک آنتی‌اکسیدان دیگر است که به کاهش التهاب و تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند. همچنین ویتامین B6 موجود در جوانه‌ی گندم به تولید گلبول‌های سفید خون که نقش مهمی در دفاع از بدن در برابر عفونت‌ها دارند، کمک می‌کند.
جوانه گندم، منبع غنی از فیبر است که می‌تواند به بهبود سلامت گوارش کمک کند. فیبر به افزایش حجم مدفوع و تسهیل حرکت آن در روده‌ها کمک می‌کند. مصرف جوانه گندم به پیشگیری از یبوست، نفخ و سایر مشکلات گوارشی کمک می‌کند. علاوه بر این، جوانه گندم حاوی آنزیم‌های گوارشی است که به تجزیه غذا و جذب مواد مغذی کمک می‌کنند.
جوانه گندم، حاوی ویتامین‌های E، A و K است که همگی برای سلامت پوست و مو ضروری هستند. ویتامین E یک آنتی‌اکسیدان قوی است که به محافظت از پوست در برابر آسیب‌های ناشی از نور خورشید و آلودگی کمک می‌کند. ویتامین A به حفظ سلامت پوست و مو و ویتامین K نیز به بهبود گردش خون در پوست و مو کمک می‌کند.
جوانه گندم غنی از چربی، کربوهیدرات، فیبر، پروتئین، آهن، منیزیم و ویتامین B6 و C است و به همین دلیل می‌توان برای چاقی صورت آن را مصرف کرد. این ماده‌ی خوراکی همچنین سرشار از ویتامین E است؛ یک ماده‌ی مغذی ضروری که خواص آنتی اکسیدانی دارد. کارشناسان معتقدند که آنتی اکسیدان‌های موجود در جوانه گندم رادیکال‌های آزاد را در بدن کاهش می‌دهند. اگر می‌خواهید بیشتر راجع به تاثیر مصرف جوانه‌ی گندم در چاقی صورت بدانید، مقاله‌ی «جوانه گندم برای چاقی صورت و بدن چه تاثیری دارد؟» را بخوانید.
یکی از ویژگی‌های عجیب جوانه‌ی گندم، تاثیرگذاری همزمان آن در کاهش و افزایش وزن است. جالب است بدانید این خوردنی طبیعی هر دو این خواص را داراست؛ برای لاغری پودر جوانه گندم را همراه با ماست، سالاد کاهو و یا دیگر افزودنی‌ها 10 دقیقه قبل از صرف غذا و برای اضافه کردن وزن و چاق شدن پودر جوانه گندم همراه ماست، سالاد کاهو یا افزودنی‌های دلخواهتان را 10 دقیقه بعد از غذا میل کنید.
حالا که از خواص جوانه گندم آگاه شدید، وقت آن است که این ماده‌ی غذایی را به روتین غذایی‌‌تان اضافه کنید. اما شاید تصور شما از مصرف جوانه گندم این باشد که باید این ماده‌ی مغذی را به تنهایی و بدون افزودنی بخورید. اما این طور نیست. جوانه‌ی گندم طعم خاصی ندارد و مصرف خالی آن شاید با ذائقه‌ی شما جور در نیاید. به همین علت پیشنهاد ما به شما مصرف جوانه‌ی گندم به همراه موسلی‌ست. موسلی یکی از محبوب‌ترین خوراکی‌های جهان است که ۱۰۰ سال پیش در کشور سوئیس کشف شد. دیلی موسلی جوپرو متشکل از پودر سفیده‌ی تخم مرغ، کنجد، مغز تخمه آفتابگردان، بادام درختی و جودوسر است. این محصول سرشار از پروتئین، فیبر و املاح معدنی است. شما می‌توانید با ترکیب کردن جوانه‌ی گندم و موسلی و مصرف این ترکیب با یک لیوان شیر، علاوه بر بهره‌مندی از مزایا و خواص این مواد از خوردنشان لذت ببرید.
راستی! تمامی محصولات جوپرو بدون گلوتن هستند. به همین خاطر همه می‌توانند بدون نگرانی محصولات جوپرو را مصرف کنند و از داشتن سبک زندگی سالم لذت ببرند. شما می‌توانید از طریق فروشگاه جوپرو این محصولات را مشاهده کنید و سفارش دهید. ارسال به تمامی نقاط ایران رایگان است!
طراحی شده توسط دیجیتالیتی
