غلات کامل، دانه‌های خوراکی هستند که به طور کامل از سه بخش اصلی تشکیل شده‌اند: سبوس، جوانه و اندوسپرم. سبوس غنی از فیبر، ویتامین‌ها و مواد معدنی است، جوانه منبع پروتئین، ویتامین‌ها و آنتی‌اکسیدان‌ها است و اندوسپرم منبع کربوهیدرات و انرژی است.این نوع غلات که ممکنه شما به اسم غلات سبوس دار و یا غلات صبحانه رژیمی نیز بشناسید آنهارا ، غلاتی هستند که سبوس و جوانه شان جدا نشده که به همین سبب فیبر ، ویتامین و مواد معدنی بیشتری برخوردار هستند. مصرف غلات کامل به جای تصفیه‌شده، فواید متعددی برای سلامتی به همراه دارد که در ادامه به برخی از آنها اشاره می‌کنیم:
غلات کامل به دلیل دارا بودن فیبر محلول، می‌توانند به کاهش کلسترول بد (LDL) و افزایش کلسترول خوب (HDL) کمک کنند. همچنین، فیبر موجود در این مواد می‌تواند به تنظیم فشار خون و کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی کمک کند. نتایج مطالعه‌ای که در سال 2016 انجام شد، نشان داد که مصرف سه وعده 28 گرمی از این مواد غذایی در روز ممکن است خطر ابتلا به بیماری قلبی را به میزان 22 درصد کاهش دهد. در حقیقت، مصرف تا 198 گرم دانه های کامل در روز با خطر کاهش یافته ابتلا به بیماری قلبی پیوند خورده بود.
فیبر موجود در این مواد می‌تواند به تنظیم قند خون و کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ کمک کند. همچنین، غلات کامل به دلیل هضم آهسته‌تر، می‌توانند به حفظ سطح قند خون در طول روز کمک کنند.
غلات کامل به دلیل دارا بودن فیبر، می‌توانند به احساس سیری بیشتر و کاهش کالری دریافتی کمک کنند. همچنین، این مواد غذایی به دلیل هضم آهسته‌تر، می‌توانند به حفظ سطح قند خون و جلوگیری از پرخوری کمک کنند. در بررسی 15 مطالعه که تقریبا شامل 120 هزار نفر می شدند، مصرف سه وعده از این دانه ها در روز با شاخص توده بدنی پایین‌تر و چربی شکمی کمتر پیوند خورده بود.
فیبر موجود در غلات کامل می‌تواند به دفع سموم از بدن و کاهش خطر ابتلا به برخی از انواع سرطان مانند سرطان روده بزرگ کمک کند. همچنین، آنتی‌اکسیدان‌های موجود در این ماده‌ی غذایی می‌توانند به خنثی کردن رادیکال‌های آزاد و کاهش خطر ابتلا به سرطان کمک کنند.
فیبر موجود در این مواد خوراکی می‌تواند به عملکرد صحیح دستگاه گوارش و پیشگیری از یبوست کمک کند. همچنین، فیبر می‌تواند به رشد باکتری‌های مفید روده و تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کند.
غلات کامل منبعی عالی از کربوهیدرات‌های پیچیده هستند که می‌توانند به تامین انرژی مورد نیاز بدن در طول روز کمک کنند. همچنین، این مواد غذایی به دلیل دارا بودن فیبر، می‌توانند به حفظ سطح قند خون و جلوگیری از افت انرژی در طول روز کمک کنند.
غلات تصفیه شده از جدا کردن سبوس و جوانه غلات کامل طی فرایندی به نام تصفیه بوجود می آیند که فقط بخش اندوسپرم باقی میماند.این فرآیند باعث میشود که غلات تصفیه شده به نسبت دارای فیبر ، ویتامین و مواد معدنی کمتری باشند.همچنین با افزایش بیشتر قند خون باعث ابتلا به دیابت نوع 2 و بیماری های قلبی میشوند.
مصرف غلات کامل به جای دانه های تصفیه‌شده، فواید متعددی برای سلامتی به همراه دارد. این مواد غذایی می‌توانند به پیشگیری از بیماری‌های قلبی عروقی، دیابت نوع ۲، چاقی، برخی از انواع سرطان، و همچنین به سلامت دستگاه گوارش و افزایش انرژی کمک کنند.
با انتخاب و مصرف صحیح غلات کامل، می‌توانید به حفظ سلامتی خود و ارتقای کیفیت زندگی‌تان کمک کنید.
طراحی شده توسط دیجیتالیتی
